Análisis organoléptico

Tal vez seleccionas ciertas frutas porque tienen características que son de tu completo agrado como son: el color, el sabor, el olor, la textura, el tamaño, etc. Inconscientemente el ser humano hace uso de sus sentidos (gusto, el olfato, el tacto, la vista) para seleccionar los alimentos que más le agradan. Haciendo uso de estos sentidos cuando seleccionamos algún alimento que vamos a consumir, sin darnos cuenta estamos haciendo una evaluación organoléptica o sensorial; es decir, estamos calcificando también los alimentos de mayor a menor calidad. Recuerda que como lo mencionamos el análisis sensorial se realiza a través de los sentidos.